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Nuestros Modismos

Nuestros hermosos y bien salvadoreños modismos

Lee nuestros modismos muy conocidos, y encontrarás que mas de alguna vez tu los has pronunciado.

Distancia

Hasta la quinta mierda

Fraude

¡PUTA! me güeviaron

Ignorancia

¡Sepa putas!

Amenaza

Te voy a cojer

Miedo

Dejate de culeradas, hoy hacele huevos

Prepotencia

¡Soy el más vergón!

Desprecio

Sos una mierda, grandísimo cerote

Celos

¿Y dónde putas estabas?

Inconformidad

Solo son pendejadas

Petición

Andate a la mierda

Terminal

Hoy si ya nos llevó putas

Incertidumbre

¿Y no nos irán a cojer?

Certeza

Ya nos cojieron

Advertencia

Seguí así y te va a llevar putas

Incompetencia

No sé qué putas hacer

Discreción

Vaya mierda

Enojo

Hartate una perolada de mierda reverendo hijueputa

Compasión

¡Que fea esa hijeputa!

Triunfalismo

Me cagué en ellos

Derrotismo

Se cagaron en mi

Humorismo

Ta' vergón la broma, pero respeta cerote

Despedida

Vamonos a la mierda

Chisme

¿Supiste a quién se cojieron?

Admiración

Ta' vergón

Antimodernista

Qué chingan estos celulares

Incredulidad

¿¡Ha!? no jodas

Aburrimiento

¡Puta! qué güeva

Denotando un error

¡La cagaste cerote!

Denotando un precio

Si, 125 vergas me quitaron

Hexaltación

Por la gran puta, ¿y ésta mierda?

Impresión

¡A la gran puta! ¿Y qué pasó?

Aflixión

Por la gran puta, me cagué en esta mierda

Desesperación

Vaya mierda... y ¿ahora qué putas hago?

Derrotismo

¡Por la gran puta, qué cagada!

Ganador

¡Hoy si la hicimos, cabrón!

Insatisfacción

Pero... ¿qué mierda es esto?

Atol de Elote

Atol de Elote, otro platillo exquisito de nuestro El Salvador.

Como dicen en El Salvador, "El que no ha probado el atol de elote, no es salvadoreño".


Ingredientes para 6 personas:

- 2 Tazas de granos de elote amarillo

- 4 1/2 tazas de agua fría

- 1 Raja de canela

- 1/2 cucharadita de sal


Preparación:

Licúe el elote, que debe ser granado, no tierno, con 3/4 taza de agua; lícuelo por pocos. Cuele y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela de azúcar. Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue. El fuego debe ser suave. Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido (como 10 minutos). Sírvalo caliente rociado con polvo de canela.

Chiles Rellenos

Chiles rellenos, otro platillo muy rico y sabroso que disfrutamos todos los Salvadoreños.

Los chiles rellenos tienen un sabor único y por tradición los disfrutamos en El Salvador.

Prueba este platillo apetecible también en uno de nuestros restaurantes en El Salvador.


Ingredientes:

- 4 chiles grandes

- 1/2 libra de carne molida

- 1/4 taza de ejote

- 1/4 taza de zanahoria

- 2 cucharadas de vino blanco

- 2 cucharadas de harina

- 2 huevos

- 1/2 taza de aceite

- Consomé de res

- Pimienta al gusto


Para la Salsa:

- 6 tomates asados

- 1 cebolla

- 1 chile guaco (se encuentra en el mercado y el supermercado)

- 1 chile morrón

- 1 manojo de tomillo


Preparación:

Pasa los chiles por aceite caliente y luego límpialos quitándoles las semillas y la piel.

Saltea, aparte, la carne molida con ejotes y las zanahorias cortados en cuadros pequeños y el vino blanco.

Rellena los chiles con carne. Con la harina lleva los huevos a punto de nieve, para envolver los chiles y después freirlos en aceite.

Para la salsa, asa los tomates, la cebolla, el chile guaco y el chile morrón.

Lícualos y ponlos a cocción por cinco minutos, para lugo incorporar esa salsa a los chiles rellenos.

Sopa de Frijoles

Sopá de frijoles, otro platillo muy rico y sabroso que disfrutamos todos los salvadoreños.

Cualquiera que es salvadoreño de corazón, ha probado una de las muchas forma que se pueden hacer los frijoes, la cual es la sopa de frijoles. Prueba este platillo también en uno de nuestros restaurantes en El Salvador.


Ingredientes para 6 personas:

- 1 Libra de frijoles (que sean blanditos)


Preparación:

Limpia y lava los frijoles.

Es necesario que los dejes en remojo durante una noche y cocínalos al siguiente día.

La costilla de cerdo agrégala desde que pones la sopa al fuego. Después, agrégale las verduras, y no dejes que se deshagan.

Las masitas prepáralas haciendo bolitas de masa de maíz, a las que se les hace un hueco no muy profundo y después colócalas en la sopa que se cocinen.

La sopa sazónala con sal, pimienta, cilantro y apio. El chirmol lo preparas picando la cebolla, el chile verde y el tomate bien fino, mézclalos y sazónalos con sal, pimienta y orégano molido. Por último serví la sopa con el chirmol y queso rallado. Cuando la sopa ya la hayas servido en la sopa, agrégale la mitad de un aguacate, y si quieres agrégale un huevo. Y a devorar...

La Mariscada

Nuestra queridísima mariscada en El Salvador es otra especialidad, riquísima, que puedes degustar en diferentes lugares en El Salvador.

Visita cualquiera de nuestros lugares aquí te decimos cómo llegar.

Y si de verdad no puedes ir a ningún lugar de aquí en El Salvador, te decimos qué necesitas y cómo preparar una muy rica mariscada.


Ingredientes:

- 5 colas de langostas pequeñas

- 10 camarones de río

- 10 ostiones

- 10 camarones de mar

- 10 onzas de filete de curvina

- 2 consomé de camarón

- 2 cebollas pequeñas

- 3 zanahorias

- 2 tallos de puerro

- 4 limones

- 3 tallos de apio

- 1 cabeza de ajo

- 3 tomates de jugo

- 1/8 de onza de pimienta blanca

- 1 manojito de cilantro


Preparación:

Corte primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, coloque los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, el galón de agua (20 tazas) y los tomates partidos al gusto.

Cuando el caldo empiece a hervir, agregue las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos. Los ostiones y los camarones de río en tiras y por último, los filetes o lonjas pescado cortados en cubos. Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para después servirlo con limón y chile picante. No vendría mal una cerveza, ¿verdad?.

Las Pupusas

Una pupusa (del pipil pupusawa) es una tortilla de maíz gruesa hecha a mano (hecha usando masa de maíz, una masa de harina de maíz usada en la cocina latinoamericana) que está rellena con uno o más de lo siguiente.


Ingredientes:

Queso (normalmente un queso fresco salvadoreño llamado "quesillo"), chicharrón, ayote, frijoles refritos o queso con loroco.

También hay la pupusa revuelta con ingredientes mezclados, como queso, frijoles, chicharrón o bacón.

Las pupusas son la comida típica más difundada en El Salvador, probablemente por su bajo costo y por la tradición instituída de generación en generación. Pese a que no se conoce de manera certera su origen, estudios antropológicos señalan que nació en territorios centroamericanos, especialmente en el occidente de El Salvador.

La preparación de dicho alimento conlleva diversos pasos y el uso de ingredientes variados, los cuales también constituyen un aporte económico para los productores. Existen controversias que han tomado carácter internacional acerca del origen y derechos sobre las mismas; sin embargo, dichas controversias no han supuesto consecuencias.


Día Nacional de las Pupusas

Los órganos gubernamentales de El Salvador han manifestado reiteradamente que las pupusas son parte de la cultura del país; por tanto, el 1 de abril de 2005, se emite el derecho legislativo 655, en el cual se afirma que:

Las pupusas son el "plato nacional de El Salvador", en razón de su procedencia autóctona y aceptación popular, (y) con el propósito de festejar la pertenencia de este invento culinario, a la cultura del pueblo salvadoreño, declárese el segundo domingo del mes de noviembre de cada año "Día Nacional de las Pupusas".

Tamales de Gallina

Otra receta exquisita de nuestras comidas típicas salvadoreñas son los tamales de gallina.

Aquí puedes encontrar muchos lugares donde encontrarás esos riquísimos tamales de gallina.

Y lo mejor de todo, recetas a las que estamos acostumbrados todos los salvadoreños.


Ingredientes:

- 1 Gallina o Pollo grande de 5lb

- 1 Libra de papas cortadas en cubitos (sin cocer)

- 4 Onzas de Garbanzos cocidos y pelados

- 2 Zanahorias cortadas en cubitos (sin cocer)

- 12 Tomates pequeños

- 7 Dientes de ajo

- 1 Cebolla pequeña

- 1 Chile verde

- 4 Rajas de apio

- Ramas de Orégano, Perejil y Cilantro

- 2 Cucharadas de especies "relajo"

- 1 Cucharada de Pimientón

- 2 Hojas de Laurel

- 2 Sobrecitos de Consomé de Pollo

- 1 Libra de manteca de Cerdo

- 2 Libras de Harina de Maíz

- Aceitunas y Alcaparras

- Sal al gusto

- Agua

- Hojas de Huerta o de guineos


Preparación:

En una olla se pone a hervir 1 gallina o pollo en agua con sal, cebolla, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, apio, chile verde, orégano, hierbabuena y cilantro. Retire hasta que se encuentre blanda. Deshuese la gallina.

Masa: Agregue a la harina de maíz 1 1/2 de caldo de Gallina o Pollo para formar una masa un poco espesa. Agregue la manteca y póngala a fuego medio hasta que hierva, moviéndola constantemente hasta que la manteca se haya consumido. Debe quedar una masa muy suave.

Salsa de Tomate: Licúe 12 tomates, 4 dientes de ajo, una cebolla pequeña, las especies "relajo", pimientón, 2 cucharadas de consomé de pollo y 1 taza de caldo de gallina o pollo. Cocine a fuego lento por 15 minutos. Divida la salsa en 2 partes, (A y B); la parte A se le incorpora a la masa muy suave de maíz ya preparada.

Exponga al sol por 20 minutos las hojas de plátano(banana) para que se ablanden, cortandolas tamaño (81/2 x 11cm) sin venas.

Para formar el tamal: Coloque sobre 1 hoja de plátano(banano), 2 1/2 cucharadas de masa de maíz, colocándola en el centro, déle forma circular y agregue en el centro un poco de salsa de tomate cocida, carne de gallina o pollo, 1 cucharadita de zanahorias, 1 cucharadita de papas, 4 alcaparras, 2 aceitunas, 4 garbanzos. Una los dos extremos de la hoja enrollando y sellando el contenido; presione los extremos hacia el centro, doblando para envolver, dándole al tamal la forma de una almohada.

Para cocer los tamales: Al fondo de una olla grande se hace una cama de hojas de plátano, se colocan los tamales uno encima del otro en forma circular y se agrega agua hasta cubrirlos, dejando hervir a fuego lento por 45 minutos. Sirva acompañados de encurtido de los siguientes ingredientes picados: repollo, zanahoria y cebolla, agrégueles al gusto orégano, sal, pimienta, chile picante (opcional) y vinagre.

Yuca Frita

Yuca frita, otro platillo exquisito de nuestro El Salvador.


Ingredientes:

1 Kilo de yuca

6 Tazas de agua

4 Cucharaditas de sal


Preparación:

1 - Se pela, se pica en pedazos y se lava la yuca.

2 - En una olla se ponen el agua y la sal. Se lleva a un hervor. Se agrega la yuca. Se lleva nuevamente a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 15 a 20 minutos.

3 - Una vez bien blandita la yuca, se elimina el agua dejando escurrir y se coloca a parte.

4 - Se agrega a un caldero suficiente aceite y se deja calentar sobre el fuego hasta que tome temperatura para comenzar a freir.

5 - Se fríen los trozos de yuca hasta que tomen color dorado, se les elimina el exceso de aceite colocando los trozos sobre papel absorbente, se salan y para mantenerlos calientes se pueden colocar en una bandeja de el horno a baja temperatura.

Y luego, ya tienes una yuca súper rica. Que la puedes probar en uno de nuestros restaurantes Salvadoreños.

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